Sıcaklık gereksinimleri. Sarımsak, soğuk ve serin koşulları tercih eden bir üründür. Çimlenme ve fide aşamalarında genellikle 3-5 santigrat derece civarında olan düşük sıcaklıklara uygundur, optimum büyüme sıcaklığı ise 12-16 santigrat derece arasındadır. 15-20 santigrat derece sıcaklıkta sarımsak en hızlı şekilde genişler.
Aydınlatma gereksinimleri. Sarımsak, filizlenmesi ve sarımsağın oluşumunu desteklemesi için uzun günlere ihtiyaç duyan uzun gün mahsulüdür. Güneş ışığı 12 saatten az olduğunda sarımsak oluşamaz.
Su yönetimi. Sarımsak daha küçük bir kök sistemine ve daha zayıf bir emilim kapasitesine sahiptir, bu nedenle toprak nemi için katı gereksinimleri vardır. Ekim ve çıkıştan önce toprak nemli olmalıdır. Fide aşamasında toprak kuru ve nemli olmalı, yaprakların kuvvetli büyüme döneminde ise daha fazla suya ihtiyaç duyulur.
Doğum döngüsü. Sarımsağın büyüme döngüsü genellikle büyüme dönemi ve olgunluk dönemi olmak üzere iki aşamaya ayrılır. Büyüme dönemi genellikle 4 ila 6 ay, olgunluk dönemi ise 2 ila 3 ay sürer.
Soğuk direnci. Sarımsak iyi bir soğuk direncine sahiptir ve düşük sıcaklık ortamlarında yetişebilir. Kışın, sıcaklık 10 santigrat derecenin altına düştüğünde, sarımsağın toprak üstü kısmı yavaş yavaş solar, ancak sarımsak yine de toprakta yaşayabilir ve ilkbaharda büyümeye devam edebilir.
Güçlü uyum yeteneği. Sarımsak güçlü bir uyum yeteneğine sahiptir ve farklı toprak tiplerinde ve iklim koşullarında yetişebilir, ancak 15 dereceden 25 dereceye kadar değişen sıcaklıklardaki ortamlarda yetiştirilmeye en uygundur.
Büyüme ortamı. Sarımsak, kuru ve soğuk Orta Asya'ya özgüdür ve toprağa ve iklime güçlü bir şekilde uyum sağlar. Genellikle 15 ila 25 derece arasında değişen sıcaklıklara sahip ortamlarda büyümeye uygundur. Yumuşak, verimli ve iyi drene edilmiş toprağı tercih eder.
Üreme yöntemleri. Sarımsak esas olarak sarımsağın bölünmesiyle çoğaltılır. Büyüme periyodunun sonunda, sarımsağın yeraltı kısmı kademeli olarak her biri birden fazla sarımsak dişi içeren sarımsak başları oluşturur.