Geniş spektrumlu antibakteriyel ve anti-inflamatuar etkilere ve güçlü antiviral yeteneğe sahiptir. Bunlar arasında, aktif bileşen allicin tıpta ve klinik uygulamada kullanılmıştır;
Bağışıklık fonksiyonunu iyileştirir ve tümörlerle savaşır. Sarımsaktaki kükürt içeren organik bileşikler ve diğer işlevsel bileşenler, vücuttaki kanserojen nitrozaminlerin sentezini engellemekle kalmaz, aynı zamanda kanser hücreleri üzerinde doğrudan öldürücü bir etkiye de sahiptir;
Kardiyovasküler sistemin korunması: Hiperlipidemi ve ateroskleroza karşı, trombosit agregasyonuna karşı, fibrinolitik aktiviteyi artırarak ve antihipertansif etki yaratmak için vazodilatasyona yardımcı olur;
Hücreleri harekete geçirir, enerji üretimini teşvik eder, metabolizmayı hızlandırır, kan damarlarını genişletir, kan dolaşımını iyileştirir, yorgunluğu giderir ve diğer etkiler;
Karaciğeri korur, kan şekeri seviyelerini düzenler, kan viskozitesini azaltır ve trombozu önler. Sarımsak sadece benzersiz farmakolojik aktiviteye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda alerjik reaksiyonları, yan etkileri ve toksisitesi de yoktur. Önemli sağlık gıdalarından biri haline gelmiştir ve biyomedikal alanında büyük bir gelişme potansiyeline sahiptir.