1. Sarımsak uçucu yağı, özellikle üst solunum yolu ve sindirim yolu enfeksiyonları, mantar keratiti ve kriptosporidyum enfeksiyonları üzerinde önemli antiinflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahip olan allisin içerir.
2. Sarımsağın etkili bileşenleri hiperlipidemili tavşanların kan lipidini önemli ölçüde azaltabilmektedir, bu da sarımsağın kan lipidini düşürücü ve anti ateroskleroz etkisine sahip olduğunu göstermektedir.
3. Tümörleri önlemek için allisin ve analogları kanser hücrelerinin aktivitesini etkili bir şekilde inhibe edebilir, normal büyümelerini ve metabolizmalarını önleyebilir ve nihayetinde kanser hücrelerinin ölümüne yol açabilir; Sarımsak suyu küfü engelleyebilir ve nitrattan nitrite kadar kanserojen maddeleri azaltabilir, böylece kanseri önleyebilir ve tedavi edebilir; Sarımsaktaki germanyum ve selenyum gibi elementler iyi anti-tümör veya antikanser etkilere sahiptir; Allisin ayrıca makrofajların fagositik yeteneğini aktive edebilir, insan bağışıklık fonksiyonunu artırabilir ve kanser oluşumunu önleyebilir.