Sıcaklık: Soğuk ve serinliği sever, uygun sıcaklık -5-26 derecedir. Sarımsak fideleri, 4-5 yapraklı evrede en güçlü soğuk direncine sahiptir, bu da onu kışlatmaya en uygun fide aralığı yapar.
Işık: İlkbaharda çiçeklenmesini tamamlayan sarımsak, 13 saatten uzun güneş ışığı ve daha yüksek sıcaklık koşulları altında çiçek tomurcukları ve pulları farklılaşmaya başlar. Sadece soğuk ve kısa gün koşullarında gövde ve yaprak büyümesi için uygundur.
Nem: Nemliliği tercih eder ve kuraklıktan korkar
Toprak ve beslenme: Toprak gereksinimleri sıkı değildir, ancak organik maddece zengin, gevşek ve nefes alabilen, su tutma ve drenaj performansı güçlü verimli tınlı toprak daha uygundur.