Daha 30 yıl öncesine kadar sarımsaktan elde edilen ana bileşen allisindi, ancak bu bileşenin özellikleri son derece dengesizdi ve pratik değeri çok azdı.
Son yıllarda bilim insanları, moleküler formülü C6H10OS2 olan başka bir etkili bileşen olan allicin'i izole etmek için ultra düşük sıcaklıkta dondurarak kurutma teknolojisini benimsediler. Stabil özelliklere sahiptir ve alkali ısıtma ile kolayca yok olmaz. Bakteriler ve mantarlar üzerinde güçlü bir inhibitör etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Tifo bakterilerini 5 dakika içinde öldürebilir ve özellikle mantarların neden olduğu cilt hastalıkları ve derin mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için uygundur, düşük toksisite ve az yan etkiye sahiptir. Şu anda uluslararası alanda etkili bir doğal geniş spektrumlu antibiyotik olarak kabul edilmektedir.